金门特产<二>：贡糖(图)

　　（中央台驻台北记者冬艳、申冬云）金门与厦门一水之隔，这个岛上没有任何铁矿资源，但出产的金门菜刀却行销全台湾。就像大陆的东北人参、怀柔板栗、宁夏枸杞一样，成为一种知名品牌。

　　金门菜刀以八二三炮战所遗留的弹壳为材料制造而成，既耐用又具纪念价值。金门有两家老字号的钢刀店最受人们喜爱，分别是金合利及金永利，其中位于金城镇的金合利钢刀店已祖传三代，有近60年的历史了，来这里不仅可买到好刀，还可以欣赏到师傅打造钢刀的情景。

图1）游客到金合利钢刀店观看

图2）切割弹壳，每个弹壳30公斤，大约可以做成60把菜刀

图3）切割好的弹片

图4）高温烧铸后再砸扁

图5）砸扁后切边

图6）制作好上卖的金门菜刀

　　打制出来的金门菜刀特别锋利、耐用，刚中带韧，即使切割硬物也不易变形。金门炮弹菜刀因此名闻全台，只要挂上“金门”二字，几乎就是菜刀质量的保证。早年到金门当兵的台湾青年，返乡时一定带上几把作为纪念，而今，到金门旅游的游客也不乏有人带上几把做个纪念。

图7）记者在金合利钢刀店看见有游客络绎不绝来买菜刀

中央台驻台北记者冬艳、申冬云