好湖好水育好鱼，下月初，千岛湖将迎来第四届中国淡水鱼烹饪技术大赛，届时，全国各地的厨艺高手将汇聚在此，比一比谁烧的淡水鱼更鲜美。那么目前大赛的各项准备情况如何，本次比赛有何亮点呢？8月7日，记者来到大赛组委会秘书处和鱼味馆进行了实地打探。

　　“同以前相比，本届淡水鱼烹饪大赛更加立体，更加全面。这次比赛将分为两个阶段举行，第一阶段于9月2日至4日在千岛湖镇举行，第二阶段将于9月10日至12日在青岛举行。中央电视台将跟踪制作4期《美食美客—全国淡水鱼烹饪大赛》节目。”大赛组委会秘书处的工作人员介绍说，“参赛的团队更多、更具有代表性，这是本次大赛的另一大亮点。与往年比赛不同的是，今年会有台湾的团队前来参加，海峡两岸的厨艺高手们将在此‘比武论剑’。”

　　在鱼味馆，工作人员请记者参观了整洁的厨房和宽大的餐厅，介绍说：“目前大赛的场地、服务人员我们都已准备就绪，礅头、案板、大小炉灶、煲锅、蒸笼等厨房器件也应有尽有。到比赛的时候，鱼味馆的三个大厨房都将投入使用，一楼二楼将作为展厅，届时餐馆将歇业全力以赴保证大赛顺利进行。”

　　大赛组委会秘书处的工作人员还告诉记者，虽然目前已经收到了一些选手报名表，不过数量不是很多，因为这里只是其中的一个报名点，预计8月20日前将迎来报名高峰。大赛第一阶段将在鱼味馆举行，比赛项目分为团体赛和个人赛，团体赛的内容为淡水鱼宴，热菜6道、冷菜4道为必备，个人赛则要求在1小时内制作两道菜，鱼头是其中的一道规定菜。大赛上，中国烹协将聘请国家级评委7人对选手的作品从口味、质感、观感、营养卫生和综合工艺5个方面进行评判，评出特金奖和金、银奖，向获奖者颁发证书，同时还将选拔出6名选手参加第二阶段的比赛。（记者 方俊勇）